Tuzlu bataklıklarda ve deniz kıyılarındayayıldıgı gözlemlenir. Türkiye’de doğu anadolu dışında pek çok yerde görülür. Sonbaharda ortaya çıkar ve ilkbaharda yaprak vermeye başlar.
Ülkemizde izmir, istanbul ve ege kıyısındaki kasaba pazarlarında satılarak ticareti yapılır. Buralarda çeşitli meyhane ve lokantalarda meze olarak bulundurularak kullanılır. İlk deniz börülcesini bursalı şair yazar arkadaş arla bodrum, gümüşlükte yemiştik.
Bir zamanlar deniz börülcesi yakılır ve külleri sabun ile cam yapımında kullanılırdı. Camın ve sabunun yapımında kullanılan madde deniz börülcesinden elde edilirdi. 14. yüzyılda camcılar atölyelerini deniz börülcesinin yetiştiği yerlerin kenarlarına taşımışlardı. Taze deniz börülcesinin genç ve etli sapları mayıs ve haziran aylarında toplanır. Çiğ olarak üzerine sirke dökülerek yalnız veya diğer bitkilerle birlikte salata yapılarakta tüketilir.
Daha geç toplanırsa birkaç dakika kaynar suda tutup aşırı tuzu azaltmak lazım. Deniz börülcesi bu durumda ıspanak ya da taze fasulye gibi sarımsakla maydanozla, tavada pişirilir. İçkilere veya kırmızı beyaz ete, eşlik eder. Patatesli çorbası, salatalık veya kapariye benzer turşusuda yapılır.
Balığa, soğuk etlere, içkilere eşlik eder. Mayonezle, hardalla ve sirkeyle zenginleştirilir. Tipik bir deniz kıyısı bitkisidir, tuzlu toprakları çok sever, iyot lezzetiyle salataları süsler lezzet verir, zenginleştirir, sağlığımız için gerekli mineral tuzları büyük oranda sağlar.
Tazeyken çok gevrek ve sulu, kartlaşınca odunsulaşır, iyice acılaşır. Bileşiminde iyot, fosfor, kalsiyum, silisyum, manganez mineralleri ve A, C, D vitaminleri bulunur. çinko, eritici, İdrar söktürücü, temizleyici, güçlendirici ve iştah açıcı özellikler içermektedir.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
