Tabiki bunu şeker bitkileri keşfedildiğinde ve o tatlı, lezzetli sıvı insanoğlunun damarlarına yayıldığında bilmiyorduk. Keşfinden itibaren uzun seneler boyunca medeniyet ve zenginlik göstergesi sayılan şeker ancak son 20 yılın sağlıklı beslenme ve sağlıklı yaşama furyasında tahtından indirildi. İndirilene kadar ise yapacağını yaptı. Dişleri çürüttü, şeker hastalığını yarattı, obeziteye sebep oldu. Hücreleri deforme etti. Kalp sağlığını bozdu.
Artık bilinçli beslenme diye bir şey duymuş olan herkes şekerin zararlarını biliyor. Ama yine de bu şeytandan kurtulmak kolay değil. Vücut alışmış, damak alışmış bir kere. Biz ne yapıyoruz alternatif bulmaya çalışıyoruz. Şekerin tadını istiyoruz ama bedenimize verdiği zararları istemiyoruz. Tabi bu durumda en iyisi doğal tatlılar bal, pekmez, hatta en iyisi meyveler.
Bunlar olmaz illa toz halinde veya eriyebilir formda olsun diyenler için ise sürekli daha yeni ve daha sağlıklı alternatifler peyda olmakta. Kafalarda burada biraz karışıyor tabi. İşte beyaz şekere alternatif olan yeni nesil şekerler ve tatlandırıcılar hakkında eğriler ve doğrular.
Kahverengi esmer şeker: Rafine kristalize beyaz şekerin şeker yapımında bir ara ürün olan şekerkamışı melasıyla tekrar karıştırılarak boyanmasıyla elde edilir. Esmerleştirme işlemi rafinasyon ve beyazlatma proseslerinden sonra gerçekleştiğinden bu tür şekerin daha doğal yada daha az işlem görmüş olduğunu söylemek doğru değil. Ancak vitaminler ve doğal özler içeren melas eklendiğinden besin değeri beyaz şekere kıyasla daha zengin. Tadı hafif karamelize ve hoş kalori olarak ise aynılar.
Doğal esmer şeker: Esmer şekerin geleneksel yöntemlerle elde edilen gerçek yada doğal olanı. Bu tür şekerler Türkiye’de üretilmiyor. Çokça kullanıldıkları ABD ve Avrupa’da ise farklı cinsleri var. Doğal şeker cinsleri daha az işlemle ve katkısız üretildiğinden daha doğal ve daha sağlıklı. Yinede netice olarak şeker tüketmiş olduğunuz gerçeğinden kaçış yok. Kan şekerini daha yavaş yükselttiklerinden şeker hastaları için avantajlı tadı güzel ve kalorisi beyaz şekerle aynı fakat yapayı gibi bu da pahalı.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
merhaba, Turkiyede soz ettiginiz soguk isik ve jel yardimiyla bir sattae dis beyazlatma yontemi var mi varsa hangi sehirde uygulanmakta. Adana da bu yontem var mi? Vereceginiz bilgiler icin simdiden tesekkurler.